Condimento all’aroma di tartufo nero
A base di Olio Extra Vergine di Oliva
Variante del nostro condimento a base di Olio Extra Vergine di Oliva appena spremuto questa volta aromatizzato con Tartufo Nero. Forza e carattere per realizzare le tue creazioni culinarie. La caratteristica che contraddistingue i condimenti Sacchi è la loro fragranza equilibrata, elegante e duratura.
Confezioni
Bottiglia in vetro.
Ingredienti
Olio extravergine di oliva, aroma.
Modo d'uso
Utilizzare con parsimonia. L’olio al tartufo ha un sapore molto intenso, quindi ne basta una piccola quantità per insaporire i piatti. Generalmente, un cucchiaino per porzione è sufficiente. Richiudere sempre bene la bottiglia dopo l’uso per preservare l’aroma e la freschezza.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente al riparo di luce e fonti di calore.
Durata
24 mesi.
Ricette
Risotto con zafferano e condimento a base di olio EVO aromatizzato al tartufo nero SACCHI
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso Carnaroli
- 30-50 ml di condimento a base di olio EVO aromatizzato al Tartufo Nero SACCHI
- 2 bustine di zafferano in polvere
- 40 ml di vino bianco fermo
- 1 scalogno
- 1200 ml di brodo vegetale
- 30 g di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe Q.B.
Procedimento
Portare a ebollizione il brodo in una casseruola. In un’altra casseruola, rosolare soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, aggiungere il riso e deglassare con il versando un po’ di vino bianco. Una volta evaporato l’alcol, bagnare con il primo mestolo di brodo e lo zafferano. Ripetere aggiungendo gradualmente il brodo e mescolando spesso per circa 20 m fino a quando il riso risulterà cremoso e al dente.
Togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano e l’olio al tartufo nero SACCHI. Se necessario, aggiustare la cremosità con una noce di burro.
Buon appetito!