Insaporitore al tartufo estivo
Tuber Aestivum Vittad.
Creato con cura utilizzando il pregiato tartufo estivo, il nostro insaporitore offre un’intensa nota terrosa arricchita da sottili sfumature di nocciola e funghi. Perfetto per esaltare il gusto di piatti semplici o per aggiungere un tocco di raffinatezza a preparazioni più complesse, l’insaporitore al tartufo estivo di Sacchi Tartufi è il segreto di cuochi esperti e avventurieri del gusto per elevare il livello dei propri piatti.
Confezioni
Vaso in plastica.
Ingredienti
Preparazioni aromatiche (aromi, farina di riso, sale, fecola di patata, maltodestrine) (origine: UE), farina di grano saraceno, funghi prataioli coltivati essiccati (Agaricus bisporus), tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum Vittad.) 1% (origine: UE).
Modo d'uso
Aggiungere l’insaporitore al tartufo direttamente sui piatti pronti o durante la cottura.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente al riparo di luce e fonti di calore.
Durata
36 mesi.
Ricette
Tonnarelli "Cacio e Pepe al tartufo SACCHI
Ingredienti per 2 persone
- 400 g di tonnarelli freschi (o tagliatelle fresche)
- 300 g di Pecorino Romano DOP di media stagionatura
- Truffle MIX SACCHI a piacere
- Carpaccio di tartufo estivo SACCHI
- Circa 50 ml di acqua
- Pepe nero macinato
Procedimento
In una pentola capiente, portare a ebollizione acqua salata e tuffarvi i tonnarelli. In una ciotola, grattugiare il pecorino romano ed emulsionarlo con un po’ di acqua di cottura per ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungere il pepe nero pestato in un mortaio e il nostro Truffle Mix SACCHI a sentimento. Una volta cotta la pasta, unirla alla crema di pecorino fuori dal fuoco mescolando energicamente. Servire in un piatto decorando con una spolverata di truffle MIX e alcune fette di Carpaccio di Tartufo Estivo SACCHI sopra i Tonnarelli.
Buon appetito!