Risotto con tartufo
Tuber Aestivum Vittad.
Riso extrafino di altissima qualità, con scaglie di tartufo essiccato, confezionato sottovuoto. Un piatto imprescindibile della cucina italiana il cui aroma, sapore e la cui cremosità delizieranno i tuoi commensali o clienti.
Confezioni
Busta in plastica.
Ingredienti
Riso carnaroli, funghi essiccati (Agaricus bisporus), tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum Vittad.), aroma.
Modo d'uso
Tostare leggermente il riso e ultimare la cottura con brodo o acqua aggiungendo un mestolo alla volta, man mano che il liquido viene assorbito, continuando a mescolare regolarmente.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, al riparo di luce e fonti di calore.
Durata
18 mesi.
Ricette
Risotto al tartufo SACCHI con piselli, fagiolini, burrata e miele al tartufo SACCHI
Ingredienti per 2 persone
- 1 busta da 170 g di risotto al tartufo SACCHI
- 100 g di piselli freschi (già sgranati)
- 100 g di fagiolini freschi
- 1 burrata (125 g)
- 20 g di miele al tartufo SACCHI
- Burro Q.B.
- Parmigiano Reggiano grattugiato Q.B.
- 400 ml di brodo vegetale o acqua
- sale e pepe Q.B.
Procedimento
Lavare bene i fagiolini e i piselli, sbollentarli in una pentola con abbondante acqua salata, una volta pronti scolarli e raffreddarli in acqua ghiacciata. Proseguiamo poi con la preparazione del risotto al tartufo SACCHI coprendolo gradualmente con il brodo e mescolando spesso; raggiunta metà cottura aggiungete le verdure e ultimate la cottura mantecando, fuori dal fuoco aggiungere il burro e il parmigiano e mescolare. Disporre il riso su un piatto, adagiarvi sopra la burrata e terminare con un filo di miele al tartufo Bianchetto SACCHI.
Buon appetito!