Tartufo estivo essiccato

Il Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vittad) viene sottoposto a un processo di essiccazione per rimuovere l’umidità e prolungarne la conservazione. Prima di utilizzarlo, è consigliabile immergere il tartufo in acqua calda o brodo per alcuni minuti, consentendo così ai suoi aromi intensi di risvegliarsi. Questo prezioso ingrediente è ideale per arricchire primi piatti come risotti o per aggiungere un tocco di raffinatezza alle frittate.

Vaso in vetro.

Tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum Vittad.).

Mettere i tartufi essiccati in una ciotola e coprirli con acqua calda (non bollente). Lasciarli in ammollo per circa 20-30 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Una volta reidratati aggiungerli a pasta, risotti, uova, carne e pesce.

Conservare a temperatura ambiente al riparo di luce e fonti di calore.

18 mesi.