Fettuccine al tartufo
Lavorazione Artigianale
Trafilate al bronzo e tagliate secondo tradizione di Campofilone, queste fettuccine vengono lasciate seccare lentamente e a bassa temperatura per eliminare qualsiasi residuo di umidità. Questo consente alla pasta di assorbire perfettamente la salsa e i condimenti. Le sue caratteristiche sono la sottigliezza, l’elasticità, il profumo delicato e un sapore intenso che in questo caso viene esaltato dal nostro tartufo. Materia prima di qualità da curare e coccolare in cucina per portare in tavola una prelibatezza unica e preziosa.
Confezioni
Scatola in cartone.
Ingredienti
Semola di grano duro, uova, farina di grano tenero, tartufo estivo (Tuber aestivum Vittad.), aroma.
Modo d'uso
Cuocere in abbondante acqua bollente salata per 2-3 minuti e condire a piacere.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, al riparo di luce e fonti di calore.
Durata
24 mesi.
Ricette
Fettuccine di campofilone con tartufo SACCHI, pecorino e nocciole tostate
Ingredienti per 2 persone
- 250 g di Fettuccine di Campofilone al Tartufo SACCHI
- Tartufi freschi o carpaccio di tartufo estivo SACCHI
- 50 g di Pecorino Romano DOP grattugiato
- 50 g di nocciole pelate
- 30 g di olio EVO
- sale e pepe Q.B.
Procedimento
Tostate le nocciole in forno a 160 gradi per 10 minuti. Una volta pronte, tritatele grossolanamente con un coltello. Cuocete le fettuccine SACCHI in una pentola di con abbondante acqua bollente salata. In una padella, aggiungete l’olio e le nocciole, cuocete per 2 minuti, e scolateci dentro le fettuccine e mantecate energicamente, aggiustando la cremosità con il pecorino a fuoco spento. Completare il piatto grattugiando sulla pasta un po’ di tartufo fresco o delle lamelle di Carpaccio di Tartufo SACCHI.
Buon appetito!