Condiment à l’arôme de truffe noire
À base d'Huile d'Olive Extra Vierge
Variante de notre condiment à base d’Huile d’Olive Extra Vierge fraîchement pressée, cette fois aromatisée avec de la Truffe Noire. Force et caractère pour réaliser vos créations culinaires. La caractéristique qui distingue les condiments Sacchi est leur fragrance équilibrée, élégante et durable.
Coffrets
Bouteille en verre.
Ingrédients
Huile d’olive extra vierge, arôme.
Mode d'emploi
À utiliser avec parcimonie. L’huile à la truffe a une saveur très intense, donc une petite quantité suffit pour rehausser les plats. En général, une cuillère à café par portion est amplement suffisante. Toujours bien refermer la bouteille après utilisation pour préserver l’arôme et la fraîcheur.
Conservation
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.
Durée
24 mois.
Recettes
Risotto au safran avec assaisonnement à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe noire SACCHI
Ingrédients pour 4 personnes
- 320 g de riz Carnaroli
- 30-50 ml d'assaisonnement à base d'huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe noire SACCHI
- 2 sachets de safran en poudre
- 40 ml de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1200 ml de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- 40 g de parmesan râpé
- Sel et poivre, à discrétion
Étapes de préparation
Porter à ébullition le bouillon dans une casserole. Dans une autre casserole, faire revenir l’échalote avec un filet d’huile, ajouter le riz et déglacer en versant un peu de vin blanc. Une fois que l’alcool s’est évaporé, mouiller avec la première louche de bouillon et le safran. Répéter l’opération en ajoutant progressivement le bouillon et en remuant souvent pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Retirer du feu et incorporer le parmesan et l’huile de truffe noire SACCHI. Si nécessaire, ajuster la crémeux avec une noix de beurre.
Bon appétit !