Mayonnaise à la truffe
Tuber Aestivum Vittad.
Explorez une nouvelle dimension de saveur avec la mayonnaise à la truffe d’été de Sacchi Tartufi, une fusion parfaite entre la crémeux de la mayonnaise traditionnelle et l’arôme enveloppant de la truffe d’été. Idéale pour accompagner des sandwiches, des salades, des chips ou comme assaisonnement pour des plats froids.
Coffrets
Bocal en verre.
Ingrédients
Huile de tournesol, œuf pasteurisé, vinaigre de vin, huile d’olive extra vierge, truffe d’été (Tuber aestivum Vittad.), sel, arôme.
Mode d'emploi
Servir froid. Il est conseillé d’utiliser environ 15-30 g (1-2 cuillères à soupe) de mayonnaise par portion. Ne pas réchauffer, ne pas porter à ébullition.
Conservation
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture : conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°, à consommer dans les 4-5 jours.
Durée
36 mois.
Recettes
Sole à la vapeur, mayonnaise à la truffe SACCHI et choucroute marinée
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 grandes soles
- mayonnaise à la truffe SACCHI (selon le goût)
- 1 chou violet ou blanc
- 20 ml vinaigre
- sucre (selon le goût)
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre, huile (selon le goût)
Étapes de préparation
Nettoyer soigneusement les soles et les vider, enlever la peau et les rincer à l’eau froide courante. Une fois nettoyées, les cuire à la vapeur (ou les faire bouillir doucement dans de l’eau et du citron) pendant 10-15 minutes jusqu’à cuisson. Préparer la choucroute en la coupant en fines tranches, si possible avec l’aide d’une mandoline, et la cuire à la poêle pendant 15-20 minutes à feu moyen-doux avec du laurier, du vinaigre, du sucre, de l’huile d’olive extra vierge et du sel. Une fois prêtes, dresser les filets de sole sur une assiette, accompagnés d’une généreuse quantité de mayonnaise à la truffe SACCHI et de la choucroute. Pour apprécier au mieux la recette, rassembler tous les ingrédients du plat avec une fourchette à chaque bouchée et les savourer ensemble. Bon appétit !