Pesto genovese à la truffe blanche
Tuber Magnatum Pico
Préparé avec du basilic Genovese DOP, des pignons de pin, du parmesan, de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge et enrichi de l’arôme délicieux de la truffe blanche, ce pesto de Sacchi Tartufi est une délicatesse culinaire pour tous ceux qui aiment mélanger tradition et innovation à table. Parfait pour assaisonner les pâtes fraîches, accompagner des bruschettes ou ajouter une touche de fraîcheur à vos plats préférés.
Coffrets
Bocal en verre.
Ingrédients
Huile d’olive, basilic Genovese DOP, noix de cajou, huile d’olive extra vierge, sel, pignons de pin, truffe blanche (Tuber Magnatum Pico), arôme.
Mode d'emploi
Mélanger bien le pesto avant utilisation. Ajouter le pesto en fin de cuisson pour préserver l’arôme délicat de la truffe. Évitez de le cuire longtemps afin de ne pas altérer sa couleur et sa saveur.
Conservation
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture : conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°, à consommer dans les 4-5 jours.
Durée
36 mois.
Recettes
Trofie au pesto genovese à la truffe blanche SACCHI, tomates cerises confites et burrata
Ingrédients pour 2 personnes
- 400g trofie fraîches (ou strozzapreti)
- 100 g de pesto genovese à la truffe blanche SACCHI
- 250 g de tomates cerises
- 1 burrata fraîche
- Sucre, sel, huile d'olive extra vierge (selon le goût)
Étapes de préparation
Laver et couper les tomates cerises en deux, les disposer avec la peau vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les assaisonner avec du sucre, du sel et un filet d’huile d’olive extra vierge. Cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé à 140 degrés pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fanées et dorées. Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une grande casserole et cuire les pâtes, les égoutter et, hors du feu, les mélanger avec le pesto à la truffe blanche SACCHI, en remuant bien. Dresser l’assiette en commençant par les pâtes, disposer quelques tomates cerises fanées par-dessus, puis terminer avec un joli morceau de burrata et un filet d’huile d’olive extra vierge. Bon appétit !