Sel à la truffe blanche
Tuber Magnatum Pico
Conçu pour des chefs créatifs, des passionnés de cuisine et des gourmets en herbe à la recherche de nouvelles couleurs à ajouter à leur palette gastronomique, le sel à la truffe blanche de Sacchi Tartufi est un véritable trésor à ajouter à votre garde-manger.
Coffrets
Bocal en verre.
Ingrédients
Sel, truffe blanche séchée (Tuber magnatum, Pico), arôme.
Mode d'emploi
Prêt à l’emploi, il peut être utilisé à la fois cru et en cuisson.
Conservation
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.
Durée
36 mois.
Recettes
Bar rôti au sel à la truffe blanche et légumes
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 dorades nettoyées, écaillées et vidées
- Sel à la truffe blanche SACCHI
- 3 pommes de terre jaunes moyennes
- 1 poivron
- 2 courgettes
- 2 oignons rouges
- 150 g de tomates cerises
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'olives 'taggiasche'
- Un bouquet d'herbes aromatiques
- Huile d'olive extra vierge
- Poivre noir
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Nettoyez les poivrons et coupez-les en lanières, réduisez les courgettes en rondelles et coupez les oignons rouges en 4 morceaux. Mettez tous les légumes et les tomates cerises lavées dans un bol avec 2 gousses d’ail, salez, poivrez et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ; mélangez bien le tout. Rincez les dorades et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez l’intérieur de chaque poisson avec notre sel à la truffe blanche SACCHI et une gousse d’ail. Disposez les dorades sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et disposez les légumes tout autour. Salez et poivrez l’extérieur du poisson, ajoutez les olives, le bouquet d’herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive extra vierge. Couvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner le poisson. Cuire pendant 15 minutes à 180 °C, puis retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 25-30 minutes.
Bon appétit !