Insaporitore al tartufo estivo (polvere)
Tuber Aestivum Vittad.
Creato con cura utilizzando il pregiato tartufo estivo, il nostro insaporitore offre un’intensa nota terrosa arricchita da sottili sfumature di nocciola e funghi. Perfetto per esaltare il gusto di piatti semplici o per aggiungere un tocco di raffinatezza a preparazioni più complesse, l’insaporitore al tartufo estivo di Sacchi Tartufi è il segreto di cuochi esperti e avventurieri del gusto per elevare il livello dei propri piatti.
Confezioni
Vaso in plastica.
Ingredienti
Farina di carrube (origine: Italia), preparazioni aromatiche (aromi, farina di riso, sale, fecola di patata, maltodestrine), tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum Vittad.) 1% (origine: UE).
Modo d'uso
Aggiungere l’insaporitore al tartufo direttamente sui piatti pronti o durante la cottura.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente al riparo di luce e fonti di calore.
Durata
36 mesi.
Ricette
Pasta frolla morbida al tartufo Sacchi
Ingredienti per uno stampo da 24 cm o 1 kg di biscotti:
- 500 g di farina
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero a velo
- 50 g di Truffle DUST SACCHI
- 8 g di lievito per dolci
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- Scorza di 1 limone
Procedimento
Sbattete il burro e lo zucchero in planetaria o con fruste elettriche. Quando il composto è montato, aggiungete le uova intere e montate fino ad assorbimento, procedete aggiungendo il truffle MIX SACCHI, la scorza di limone e il lievito per dolci. Infine, aggiungete la farina e il sale e finite di mescolare. Trasferite l’impasto su una superficie di lavoro e compattatelo con le mani. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 1 ora. Non rimane che sbizzarrirsi con crostate o biscotti. Tempo di cottura consigliato: da 20 a 24 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Buon appetito!