Polenta à la truffe d’été
Tuber Aestivum Vittad.
Parfaite en plat principal ou en accompagnement sophistiqué, notre polenta à la truffe d’été séchée est prête à transformer chaque repas en une occasion spéciale. Préparée avec soin en utilisant des ingrédients de haute qualité, cette délicatesse culinaire est un hommage à la grande tradition italienne, avec une touche de raffinement contemporain.
Coffrets
Boîte en carton.
Ingrédients
Farine de maïs, farine de sarrasin, arôme, truffe d’été séchée (Tuber aestivum, Vittad.)
Mode d'emploi
Cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 à 40 minutes, en continuant à remuer régulièrement. Si vous préférez une polenta plus crémeuse, ajoutez un peu plus d’eau chaude pendant la cuisson.
Conservation
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.
Durée
24 mois.
Recettes
Polenta aux truffes SACCHI avec des champignons mélangés sautés et une fondue de parmesan
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 paquet de polenta aux truffes SACCHI
- 500 g de champignons mélangés (cèpes, pioppini, pleurotes, champignons de Paris, portobello)
- 250 g de crème liquide
- 125 g de Parmigiano Reggiano DOP
- 1 gousse d'ail
- persil (selon le goût)
- jus de citron (selon le goût)
- Sel, poivre et huile d'olive extra vierge (selon le goût)
Étapes de préparation
Commencez à cuire les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail, du sel et du poivre. Une fois bien dorés, ajoutez le jus de citron et le persil haché. Mettez la crème dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé, réduisez le feu et laissez épaissir jusqu’à obtenir la consistance désirée. Préparez la polenta en suivant les instructions sur l’emballage. Assemblez en disposant la polenta sur une assiette ou une planche en bois, comme le veut la tradition, en ajoutant les champignons et la fondue de Parmigiano par-dessus. En option, ajoutez des lamelles de carpaccio de truffe d’été SACCHI pour rehausser la saveur de la truffe.
Bon appétit !