Truffe d’été séchée

La Truffe Noir d’Été (Tuber Aestivum Vittad) subit un processus de séchage pour éliminer l’humidité et prolonger sa conservation. Avant de l’utiliser, il est conseillé de plonger le tartre dans de l’eau chaude ou du bouillon pendant quelques minutes, permettant ainsi à ses arômes intenses de se réveiller. Cet ingrédient précieux est idéal pour enrichir des plats de pâtes tels que les risottos, ou pour ajouter une touche de raffinement aux omelettes.

Bocal en verre.

Truffe d’été séchée (Tuber aestivum Vittad.).

Placez les truffes séchées dans un bol et couvrez-les d’eau chaude (non bouillante). Laissez-les tremper pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Une fois réhydratées, ajoutez-les aux pâtes, risottos, œufs, viandes et poissons.

Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.

18 mois.